韭苔鸡蛋饺子馅的做法 -

韭苔不错的一道新鲜蔬菜,韭苔在平时可以用来炒菜,韭苔和鸡蛋,肉都是不错的搭配,不过很多人在吃韭苔的时候,总是会觉得很单调,而且吃习惯也觉得没有味道,这个时候大家倒不如加上鸡蛋来做饺子,再配少量的木耳,不仅好吃营养价值还很高。

辅料普通面粉、水、蚝油,五香粉,鸡精、白糖、调味汁,香油,酱油,姜

做法1.调馅:1.韭苔把花择掉,洗净控干水分,根部墩齐切掉0.5CM(韭苔老的话可多切一点),接下来尽量切的碎癫痫病专业治疗中心一下,不用剁,一刀刀尽量切碎就好。2。建议木耳用温水浸泡开,最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失,泡好后把木耳根去掉(有的木耳很干净无根可去),然后也能够干净蒸布挤水切碎(我是先大片纵刀切丝,然后转案板继续切纵刀,最后整个来几刀就差不多碎了)3虾皮温水浸泡,多洗几次,同样用蒸布挤水备用4鸡蛋爱吃的多放,是6个大块头鸡蛋的密度5姜切5、6片的量成碎末准备好食材开始拌,把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器,撒上适量五香粉用筷子搅开,然后放入蚝油(这个量要多些,因为我不主张放盐了,放盐会很快出水,包的时候费劲),在点点儿调味汁,和酱油(这两个虽然是水质但绝不用担治疗羊羔疯的小偏方有哪些心馅出水),来一小平勺(调味品专门饿的小勺)白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌,如果觉得味道略淡,可入鸡精鸡粉加味,欧克馅完成了

2.和面,我没具体称量具体的克数,反正我家有个直径6CM,高8CM的圆柱容器,一般都是靠感觉自己掌握,这次用了6罐多,每罐都是堆的高高的面粉。面量还跟包饺子入馅有关,我家的饺子都是超能容馅型所以面会费的少些,吃起来馅量足口感也会好。

3.面活好后要饧面,否则擀面不好擀,包的时候面比较死陕西哪个医院癫痫,延展性不强,容易破。把面切成几块拿出一块擀制,剩下的面团要拿保鲜膜或者湿布盖住防面干皮。擀皮不会的慢慢来吧,关键要外围薄中间厚。包够吃的量了么?咱们下过煮吧,冷水起锅锅开下饺子,不要下太多一次30多个就好,素饺子很容易破,下锅后那铲子从锅底部轻轻把饺子触碰,防止饺子粘锅,然后每次锅开点次凉水(一点儿就行),2次点水后略煮2分钟出锅。

4.这个图不是饺子刚出锅的图,是快吃完了才想起来拍的,就不显得像刚出锅时那么饱满了。哈哈。我的最爱是皮薄馅大,你觉得咋样,皮薄不?吹弹可破!

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小贴士1.蚝油开瓶一定入冰箱冷藏否则油水分离,用了蚝油的菜品一定记得加一小撮白糖,放心吃不出调味,只有鲜味提升哦

2这个不需要放葱,因为韭苔蒜苔类和葱蒜味道相似。只需放些姜就好,冬吃萝卜夏吃姜嘛,咱也要吃的同时注意养生呀

3有没注意我没烹油,原因就是香油味道既醇香又能起到使馅不发散的的作用,因为肉馅会有黏性方便包制,而素馅就得想尽办法让他像肉馅那样有凝固性,包的时候不散容易聚合