营养生滚汤_夏季营养养生汤

营养生滚汤

【 - 营养生活常识】

营养生滚汤

1、营养生滚汤

营养生滚汤很多,比如鸡汤菜花

材料:菜花300g,金华火腿20g,鲜姜末1/2茶匙3g,大葱碎1/2茶匙3g,红菜椒5g,鸡汤60ml,盐1茶匙5g,水淀粉1汤匙15ml,胡椒粉1/2茶匙3g,芝麻香油1茶匙5ml,油20ml

做法:将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净,切成小朵,放入滚水中汆烫30秒钟,捞出沥干水分待用。大火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入鲜姜末和大葱碎爆香,再放入菜花小朵和金华火腿碎翻炒均匀,倒入鸡汤略煮片刻,调入水淀粉收汁。最后,调入盐、胡椒粉、红菜椒小粒和芝麻香油拌匀即可。

2、什么时间喝汤最好

饭前喝汤最好

俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。

3、喝汤速度越慢越不容易胖吗

营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

经常喝汤有什么好处

1、晨起最适合喝肉汤,因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤,冬天宜喝羊肉汤等。

3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤,既可满足食欲,又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤,补充身体所需的钙。注意,骨折病人不宜喝骨头汤。

5、感冒的时候不适合煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

6、喝汤不能长期只喝一两种,应该各式汤饮交替,更能增加食欲,平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用,每周喝2-3次为宜。

7、月经前适合喝性温和的汤,不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多。

常见的喝汤误区

1、汤时间越长,营养越高

通常人们都认为汤煲的越久,味道越好,汤中营养越充分。其实在煲汤时因为“热力破壁”的原理,食材的部分营养物质(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)会溶解到汤里,提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长,虽然总氮增加,但可溶性维生素的损耗也增加,总体的营养价值呈现递减。因此,“煲汤越久,营养越好”的说法并不科学哦!

经过长时间的煲煮,许多营养素遭到破坏,煲的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长,一般以2小时以内为宜。

2、人人都能喝浓汤

“汤越靓,营养越高”,其实并非如此。

猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质,这些总称为“含氮浸出物”。很显然,越美味的汤,含氮浸出物越多,包括“嘌呤”等就越多,而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症,后者是引起痛风病的罪魁祸首。

3、喝鸡汤能补充蛋白质

鸡汤被冠以“补身子”的美誉,最早是源于清朝年间。慈禧曾因身体虚弱,喝鸡汤几日后痊愈,而使鸡汤的滋补功效逐渐传开。

因为鸡汤的营养物质溶在汤里,容易吸收,而肉类的营养则需要肠胃经过蠕动、分解后才能吸收,所以在一定程度上,鸡汤为身体虚弱的人减轻了肠胃负担。然而,鸡汤中的蛋白质含量并不高,而脂肪和盐分倒不少。因此对于消化功能正常的人,以鸡汤补充蛋白质的“性价比”远低于脱脂奶、豆腐一类。每100ml脱脂奶的蛋白质约为等量鸡汤的3倍,钙含量为鸡汤5倍,差距明显。

小编推荐

大米搭配各种食材熬成汤粥最是营养美味,还容易被消化。所以,粥历来是养生的代表,那么养生的营养粥有哪些呢?下面就为大家推荐营养幼儿癫痫吃了药一个多月没发作算控制住了吗?粥的做法大全,总有一款适合你。

营养粥的做法大全

1、苹果小米粥

材料:苹果1个、小米100g。

做法:将小米洗净备用;将苹果洗净去皮去核,然后切成小丁备用;然后将苹果和小米放入高压锅中,加适量水,之后将高压锅加盖放到炉子上,在大火烧开之后转小火煮20分钟。

功效:此款粥补气益脾胃,非常适合身体虚弱、脾胃不好的人食用。

2、菠菜胡萝卜粥

材料:大米、胡萝卜、菠菜、蒲瓜、姜片、盐。

做法:先将胡萝卜去皮洗净后切丁备用;菠菜与蒲瓜洗净切碎备用;大米淘过水,然后放入砂锅中,用大火烧开,然后转小火慢炖十几分钟,再加胡萝卜、菠菜、姜片一起煮,大说烧开再转小火,直到煮熟,加盐调味。

功效:此款粥补充各种维生素,色泽与口感俱佳,提口味。

3、紫薯山药粥

材料:紫薯1个、山药1段(1尺长左右)、大米、冰糖适量。

做法:山药去皮后切滚刀块,紫薯洗净去皮切滚刀块备用;将大米淘过水放入砂锅中,先用大火烧开,然后转小火慢炖30分钟,再加入紫薯和山药煮熟,加入冰糖再熬煮15分钟左右即可。

功效:山药和紫薯都是益气养胃之物,非常适合胃不好的人食用。

4、海鲜粥

材料:中个的基围虾三两、干贝二两、大米适量、香菜和生姜少许。

做法:淘米上锅熬煮白粥备用;基围虾摘头洗净去壳后放入油锅,再加生姜料酒爆香,等虾炒红了放入干贝一起翻炒,香味出来关火。将干贝虾一起倒进粥中,熬煮几分钟,加调料、香菜即可食用。

功效:此款粥是真正是有营养的,富含了蛋白以及矿物质。

【导读】养生之豆腐的五种营养搭配!豆腐是我们日常生活中最常见的食物,而且它的营养丰富,能提供给我们身体所需要的许多营养物质。它不但美味,而且做起来也很简单。但是你知道豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康吗?豆腐的以下这6种搭配法才是最有营养的。下面小编介绍养生之豆腐的五种营养搭配吧!

放青菜、木耳,更防病。

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉,蛋白质好吸收。

大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。

因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到蛋白质互补的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

加牛奶,补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配,一个是植物蛋白,一个是动物蛋白,合二为一,自然效果是强强联合。

加蛋黄、血豆腐,钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

加海带紫菜,能多补碘。

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜癫痫发作咬舌头怎么治等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

炎热的夏季到了,人们容易出汗。出汗会丢失水分、水溶性维生素及一些电解质。同时,高温还会使人体的消化液分泌减少,和其他季节相比,容易出现食欲下降。

在夏季饮食中,应注意健康饮食知识。所以,许多人都喜欢吃些清凉的食物来消暑,例如凉菜、西瓜、冰激凌、冰镇汽水、啤酒等。在日常生活中,有许多错误的营养摄入习惯极易被我们所忽略,下面,我们就来给您介绍极易被我们忽略的五个营养错误。

养生常识 易被我们忽略的营养错误

第一、外出吃饭或者要外卖多。可是,人们摄取的热量中,多半来自外出吃饭或者要外卖。

第二、不吃植物蛋白含量高的食品。三种食物应该多吃鳄梨、坚果和橄榄,因其中不饱和脂肪酸脂肪含量高,饱和脂肪酸含量低。这些食物能给饮食贡献一些好脂肪、纤维素和植物固醇。

第三、一下买够一个星期的食物。蔬菜水果一旦收获,维生素、矿物质和植物化学物质会逐渐减少。将蔬果在冰箱中放一个星期无异于不让你摄入足够的营养素,是极易被我们忽略的五个营养错误之一。

第四、不利用食品的增效作用。你吃苹果和西红柿削皮吗?你往菜中放蒜之前给蒜去皮吗?这样做恰恰减少了你对这些食物营养素的摄入。

第五、加工食品吃得多。加工食品含有较多的钠和饱和脂肪酸,纤维素和营养素相对较少。

食疗方无一离得开粥,几乎所有食疗材料都是加放到粥里的。这样的粥养生真有这么神奇吗?喝粥养生还真是不错,但前提是要长期坚持,而且需要巧妙搭配,早晚餐最宜进粥食疗。下面就和小编一起了解一下吧。

最适宜早晚喝粥养胃

老中医顺口溜的原文是:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚,煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。头昏多汗症,粥里加薏仁。润肺又止咳,粥里加百合。消暑解热毒,常饮绿豆粥。乌发又补肾,粥加核桃仁。若要降血压,煮粥加荷叶。健脾助消化,煮粥添山楂。

粥里面加的都是药食两用的食材,效力温和,不像西药那么峻猛,所以偶尔吃看不到效果,需要长期坚持,才能起作用。粥养生,作为早餐营养丰富,作为晚餐清淡养胃。

认清食材功能再煲粥

中医、临床营养医学皆认可药食同源,因此,粥养生最重要的是认清食材功能。

红枣有补脾、养血、安神作用,适合爱美的女士;莲子具有清心醒脾、养心安神明目、滋补元气作用,适合轻度失眠的人食用;板栗能补肾益脾胃、止泻,适合腰膝酸软、腿脚没力的人食用;桂圆有壮阳益气、养血安神等功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后身体虚弱等症;百合长于清肺润燥止咳,清心安神定惊;核桃能健脑补肾防衰老,肾气足则自然耳聪目明、头发乌黑;荷叶可降血压、降血脂、减肥,防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等;山楂有助消化。

营养师有套混搭方案

营养师建议最好食材混搭。她介绍了一些混搭方案:如若要皮肤好,粥里可以放红枣、枸杞、桂圆、银耳等;若要不失眠,粥里可放莲子、核桃、小米、百合等;腰酸肾虚,头发易白的人,粥里可放核桃、黑豆、板栗、淮山等;想要润肺止咳,粥里可放百合、陈皮、冰糖、杏仁等;要想健脾胃,粥里可放淮山、茯苓、扁豆、无花果等。

土豆是一种古老的粮食作物,原产于南美,人工栽培的历史长达数千年之久。在今天,土豆依然是南欧许多国家的主食,近年来,我国也启动了土豆主食化战略,它也成为继稻米、小麦、玉米之后的第四大主食。

土豆易于种植,营养突出,口感丰富,价格亲民,是一种性价比极高的食材,不单如此,土豆还具有多种食疗功效。

保护血管健康

土豆中含有丰富微量元素钾,这一营养物质可以有效降低血管中胆固醇等“垃圾”,帮疏通血管,保持血管弹性,对血管健康是一种保护剂。能够有效预防动脉硬化、心脑血管堵塞等各类血管疾病。

维护消化道健康

土豆中所含的纤维素极为细软,能对胃粘膜起到保护作用,可以防止胃液直接与胃粘膜接触,对患有胃炎、胃溃疡的患者而言,这是缓解病症的一味良药;再者,土豆中的膳食纤维还能起到润肠通便的作用,防止便秘的出现。

美容养颜

土豆中的维生素含量极为可观,一颗土豆中的维生素C含量相当于10个苹果;维生素A的含量相当于2个胡萝卜。而这些维生素对可以起到呵护肌肤,美容养颜的作用。

减肥瘦身

苦于减肥无果的朋友,土豆是不容错过地选择,癫痫病发病有什么现象它的脂肪含量极低,只有0.1%,而且土豆含量丰富的淀粉,食用后饱腹感很强,消化速度慢,耐饿,一定程度上可以避免暴饮暴食,对减肥瘦身很有帮助。

不起眼的土豆身上,居然有如此突出的养生功效,在日常饮食中一定不能白白错过。中国人吃土豆的历史也源远流长,烹调土豆的方式也多种多样,清蒸、醋溜、红烧应有尽有,而很多年轻人却偏爱油炸的土豆,也就是薯条,的确,薯条,金黄诱人、香脆可口,但是这种吃法却又致癌的隐患。

只是因为,土豆在油炸的过程中,会产生丙烯酰胺,温度越高这种物质的含量就会越多,而这种物质是一种致癌物质,食用后会大大增加患癌的风险。不仅如此,食用油炸土豆时,会一同摄入大量油脂,这对健康也是一种威胁。可见油炸土豆时土豆最不健康的吃法,没有之一。

任何一种健康养生的食材,想要发挥出功效,正确的烹调方式十分关键,否则,不但功效全无,还会成为健康隐患。

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说到胖大海,很多人喜欢泡水,同时,价格也不贵,在中医看来,胖大海则是中药,可以入药食用,下面,就介绍一下,胖大海是什么?有哪些功效?

功效有哪些?

胖大海,性寒,入肺经、清肺气,能缓解喉咙疼痛,同时,下归大肠经脉,对清理肠道、通便非常好,适用于大便秘结。

营养有哪些?

在胖大海中有:水溶性多糖、半乳糖醛酸、具有抗病毒、镇痛抑菌、抗炎的作用。

把胖大海,入药早有记载,《药材汇编》:“甘淡,性凉。”那么,在平时,服用胖大海,有哪些益处呢?

咽喉痛,不要急

咽喉痛,是常见症状,是咽喉热毒导致,或者是肺热内盛导致,如何清利咽喉,显得异常关键,清泻肺热,是较好的方式,刚好,胖大海性凉,作用于肺经,能清利咽喉,能缓解咽喉肿痛。

另外,在治疗病症时,可以搭配甘草,效果更好;搭配黄芪、党参,能缓解肺气不足,引起的声音嘶哑;搭配麦冬、玄参,能治疗肺阴不足。

缓解咳嗽

因风热,引起的咳嗽,适当的喝胖大海,也能缓解。燥邪易伤肺,喝胖大海能缓解,起到清肺热、润肺燥的作用。

避免便秘

可能,有些时候,因为气候干燥、身体燥热,引起了大便干结,引起便秘,这个时候,可以喝胖大海,胖大海归大肠经,具有清肠通便,其通便能力较弱,适当于较轻症状。

另外,考虑是寒性食材,过多食用、饮用会损伤阳气,对脾胃也有损伤,会引起腹痛、腹泻,所以,见效就收。

当然,喝胖大海,并适合所有人,一些禁忌,需要多加注意。

过敏需注意

如果,你容易过敏,最好不要喝,这是因为临床上,有过敏的报道,会引起过敏反应,引起全身瘙痒、胀满丘疹。

用量需谨慎

同时,胖大海是药物,毒性也不容小觑,其中的果仁,会引起呼吸困难,食用的量,一定要控制好。

就饮用来说,过多的饮用,会给肾脏、肝脏带来负担,需要多注意。每次泡的量,不要超过三颗。

脾胃虚寒,不宜饮用

如果,你脾胃虚寒,最好不要喝,胖大海属寒性,这个时候再喝,无疑雪上加霜。

糖尿病,需谨慎

糖尿病,需要多注意,考虑到胖大海中半乳糖、半乳糖乙酸,会引起血糖波动,糖尿病患者,要多注意。

由此可见,喝胖大海不是随心所欲的,也要根据科学、规范进行,这些注意事项,大家一定要记住。

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金黄酥脆的油条,是中国传统的面点,早在南北朝时期就要关于制作油田的记载,多年以来,油条也成了很多中国人早餐的不二之选,几根松脆的油条,在配上一碗浓稠的米粥,很多人至今仍爱这么吃。这份早餐的味道确实不错,可是它是否营养健康呢?

答案是否定的,除了满足了口感之外,早餐吃油条,对健康会带来诸多危害,列举如下。

营养不均衡

常言道:“早餐吃得好”,经过一夜的消化之后,在早上身体需要补充优质的食物以供更好地运作,早餐的选择要做到营养的均衡全面,而油条并不符合这一要求,油条由面炸制而成,营养成分大多是脂肪和糖类,以及少量的蛋白质,营养并不均衡。况且,过油之后,蛋白质可能发生变质,营养成分大打折扣。

引发肥胖

资料显示,当前我国的肥胖人口居世界第一,肥胖已经成为威胁我们的健康的一大杀癫痫发作的主要原因有哪些手,它会大大增加高血压、糖尿病、心脏疾病等多种恶疾的出现。而油条经过油炸之后,虽口感松脆,但其中的脂肪含量很高,属于高脂食物,长期食用,会导致肥胖问题的出现。

铅元素摄入过量

油条之所以松软可口,是因为在制作油条时,在面中加入了疏松剂——明矾,这种物质的学名为“十二水合硫酸铝钾”,其中含有铝元素,这虽然让油条更加美味,但对健康也多了一重威胁。当铝元素进入体内后,极难被排除,长此以往,在体内大量堆积,会对我们的骨骼和神经系统造成慢性伤害,尤其是老人和孩子要慎食油条,对他们的健康威胁会更大。

坊间流产着,因为含有铝元素,吃油条会造成老年痴呆的问题,其实这有些言过其实,通过饮食摄入的铝含量还不足以造成这么大的危害,但不易于健康是确凿无疑的。

诱发癌症

油炸食物,往往口感生脆可口,不少人在饮食的选择上偏爱它们,而研究表明,油炸是属于致癌食物,因为食物在经过煎炸等高温处理的过程中,会产生丙烯酰胺,而这种物质正是导致癌症出现的重要原因,因此不但油条不能多吃,炸鸡、薯条等各类油炸食用都要慎食。

油条,这种一代又一代中国人的早餐选择,竟然含有这么多的健康威胁,今后,在食用时一定要慎重,不能因为好吃就毫无节制。

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养生非常重要的一点就是要顺应季节的变化,吃顺季节蔬菜和水果,尽量少吃反季节的蔬菜和水果,夏季出汗较多通过吃蔬菜喝水果补充水分对养生非常好。

不要等口渴了才喝水,因为口渴已表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低,每天喝1.5至2升水。出汗较多时可适当补充一些盐水,弥补人体因出汗而失去的盐分。另外,夏季人体容易缺钾,使人感到倦怠疲乏,含钾茶水是极好的消暑饮品。夏天的时令蔬菜,如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高;新鲜水果,如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%,都可以用来补充水分。另外,乳制品即能补水,又能满足身体的营养之需。

含钾较高的食物:

海藻类:这类食品一般含钾较多,例如:紫菜含钾1640毫克,海带含钾是钠的2.2倍。

蔬菜类:菠菜、红苋菜、菜花、荸荠、鲜豌豆、胡萝卜、土豆、木耳、香菜、香菇、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、山药、毛豆以及大豆及其制品。

水果类:香蕉、蕃茄、龙眼、香瓜、大枣、橙子、芒果、杏、杏仁。

粮食类:荞麦面、红薯等。

夏天多喝茶也大有好处,茶叶中含钾丰富,约占茶比重的1.1%-2.3%,多喝茶,既可消暑,又可补钾,一举两得。

夏季常见的时令蔬菜:

1、黄瓜:黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。

2、西红柿:西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、柿子椒或尖椒:辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。

4、芹菜:芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、尼克酸等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便,调节钠钾平衡。尼克酸对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜、香菜、白萝卜等属于“感光”蔬菜,这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。如果是比较容易长斑的皮肤,盛夏季节最好不要吃这些“感光”蔬菜。

5、大白菜:大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。

6、茄子:茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,提高免疫力。

另外常见的夏季时令菜还有苦瓜、番茄、南瓜、胡萝卜、金针菜、柿子椒或尖椒等。

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