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分享一道五香烧饼教程,不用烤箱也能做,外皮酥脆,一口直掉渣

有一些美食很多都需要烤箱,烤箱制作的美味有一种烤制的香气。像我们的一些面包呀、烧饼等都需要用到烤箱。烤箱并不是每家每户都必备。比如一个上班族,没有很多的时间去使用跟学习它,买来放着放着就闲置了。或者心血来潮的宝妈们,想着终于能做一做烤箱美食了,没想到也是只用了一两次就闲置了。北京军海癫痫病医院

今天要分享的这道烧饼就不需要用到烤箱。不用烤箱的烧饼好吃吗?答案是肯定的。这次的做法是使用烙饼的形式。用烙这种方法做的烧饼,口感不亚于烤箱制作的。做烧饼需要用到油酥,油酥是烧饼层层起酥的关键。也是体现烧饼味道的方法之一,因为很多口味都加在了油酥里面。擀面的工具用到了螺旋擀面杖,这是为了让烧饼有好看的纹路,但是在家制作如果没有这个工具大可以忽略掉,只使用普通的擀面杖就可以。

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用这个方法制作的烧饼两面金黄,看着就很有食欲。表皮是酥酥脆脆的,一口咬下去直掉渣。口舌经过了酥脆之后感受到的是面皮的韧劲。调味也非常简单,只有盐跟五香味,简单的食材,简单搭配跟制作就很好吃,非常的香。因为做的是咸口的,怎么吃都不会腻。甜味的没有尝试过,有感兴趣的亲可以自己试一下。

【所需材料】

300克面粉,2克酵母,2克无铝泡打粉,190毫升温水,。

油酥:30克面粉,2克盐,2克五香粉 ,热油适量。

【制作步骤】

1.300克面粉、酵母、泡打粉加入大盆中。用190毫升的温水和面,少量多次地加入,边倒边搅拌,搅拌至面絮状。

2.郑州能治疗癫痫病比较好的医院下手揉成中等硬度的面团,不着急揉光,盖上盖子饧面10分钟。

3.饧面时间制作油酥:30克面粉、盐、五香粉放入小碗中。烧一点滚烫的热油,油温7成即可,就是烧到油冒烟就可以了。倒入面粉中,油的的多少看能把面糊调成浓稠的状态即可。搅拌均匀放一边放凉。

4.饧好的面再轻轻揉几下就能揉光了。

5.案板上撒点干粉,面团按扁,用擀面杖擀成长方形面片。

6.将油酥抹在面片上,用刮板刮均匀。

7.从底部开始往上卷,卷紧实一点。

8.分成大小均匀的面剂子。

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9.取一份面剂将两头开口处捏紧实。再对折起来。

10.对折后,捏住那两端往上挤。

11.再用虎口收紧包圆捏紧收口。

12.收口朝下,整理圆润,稍稍按扁,一个生坯就做好了。

13.用擀面杖将它擀开,先上下推开,再横过来上下推开,擀成有小格子的圆形片面即可。

14.全部做好,盖上保鲜袋饧发半个小时。

15.饧发好的面片体积变大,用手点一下可以感觉到很软。

16.电饼铛或者平底锅预热,刷点油,油热放入饼坯,盖上盖子小武汉看癫痫病医院哪家好火烙两分钟。

17.烙至底面定型、变色就给它翻个面。再盖上盖子烙2分钟。

18.另一面定型后,反复翻面多次,烙至两面金黄,按压饼皮表面会快速回弹说明就熟了。这个时候就可以出锅了。

小贴士:

1.擀饼皮的时候没有那种螺旋擀面杖可以忽略,用普通的也可以。

2.盐可以根据个人的口味来增减。觉得不够味可以加多点。

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