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天越冷,就越馋这肉!营养极高,简单一煮就上桌,热乎乎的特解馋

导读:天越冷,就越馋这肉!营养极高,简单一煮就上桌,热乎乎的特解馋北京军海癫痫病医院

当然是暖和的被窝,滚烫的食物啦!

最近几天,全国大幅降温,冻得人直哆嗦,这时候来一锅冒着热气的羊蝎子,简直就是“雪中送炭”!大口吃肉,再把骨髓嗦个精光,美滋滋的抿上一口小酒,哇哦,整个人都都舒服了……

昨天,在小妹家蹭饭,她老公做了一锅羊蝎子。羊蝎子,猛的一听还以为是什么野味,心里多少会有点抵触情绪!生怕被蝎子咬一口!

其实,羊蝎子就是羊身上的脊骨癫痫病吃好多药还是老犯怎么办啊,它的横切面有点像蝎子,就被称为羊蝎子了!它并不是带有很多肉的那种骨头,但吃起来挺过瘾的!

羊蝎子,属低脂肪,高蛋白的食物,成品香而不腻,骨髓多而不滑,汤汁鲜美而不膻,又被称为“补钙之王”。长期食用羊蝎子可达到补钙的作用,还能强身健体,延年益寿!

这几天大幅降温,除了注意添衣保暖以外,再炖上热乎乎的一锅羊蝎子,想想都很幸福!这菜我家吃了十几年都不腻,特解馋。下面是酱烧羊蝎子的家常做法,一起看看吧!

所需食材:羊蝎子1500克,黄豆酱50克,香叶2片,桂皮2克,栀子4颗,小茴香10浙江看癫痫病专科医院克,干辣椒5克,花椒3克,大葱10克,生姜10克。

做法,1:买回的羊蝎子,现将其放在冷水中,浸泡2小时。中途换水2-3次。之后将其控干水分。

2:锅中加水,倒入少许料酒,再将羊蝎子下锅,汆烫5分钟,将其捞出洗净表面的油脂。

3:另起锅,加入食用油,先放入葱姜,花椒,干辣椒,香叶,桂皮,小茴香将其炒香,随会再放入黄豆酱炒出香味。

4:沿锅边烹入料酒,炒香后加入清水烧沸,加鸡精,白糖调味,少许老抽调色,之后再放入栀子。然后将香料装入沙袋中。

5:将调好的癫痫病病因都有哪些卤水倒入砂锅中,再放入香料包,汆汤后的羊蝎子,烧沸后转小火,煲煮40-50分钟。煮至软烂就可以了。

技术总结:

1:羊蝎子一定要用清水泡一会,时间不要低于2小时,目的是去除膻味和血水。

2:汆烫时要冷水下锅,再加点料酒进去,有助于去除腥味。

3:香料使用时要将其炒香,然后再装入料包中,这样更能激发出其香味。

4:调制卤水时,尝一下味道,感觉不是很咸就可以,太咸的话煮好的羊蝎子也会很咸。

5:再就是煮制时间不要低于40分钟治癫痫病去哪个医院好啊,不然不入味。最好的煮制器具是砂锅,既能节省时间,又能使羊蝎子滋味更浓。

天越冷,就越馋这肉!营养极高,简单一煮就上桌,热乎乎的特解馋!有时间您也试试吧!再说羊蝎子的价格也不贵,上周我买的是15块钱一斤,就是肉有点少。不过味道还挺不错的!

学会窍门,其实做菜很简单!今天文章就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,已是寒冬,照顾好自己……

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