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立冬后,遇到它我从不还价,一次买10斤,营养滋补,烤着吃最香

立冬后,遇到它别手软,跟糯米是绝配,暖心暖胃,出锅孩子抢着吃。老一辈常说“不时不食“,意思就是到了什么季节就吃什么季节的蔬菜,也就是我们常说的时令蔬菜,同时也常有”春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多甜“的说法,因为冬天气候寒冷,饮食上应多补充热能,以抵御寒冷,所以可以多吃些温补的热性食物,其中甜食就是不错的选择。北京军海癫痫病医院

说起立冬后的应季食材,山药豆可以必不可少的。山药豆跟山药的口感相似,是山药藤茎上结出的果子,口感甘面香甜,同时它也继承了山药的营养,有健脾胃、助消化的食补作用,但因为市面上不常见,所以价格也比一般的蔬菜要贵些,不过它的营养和口感都优于山药,所以趁着正当季,癫痫费用多少钱碰到了一定要多买些回来吃。


山药豆的做法很家常,可以炒着吃,可以煮粥吃,也可以用来炖肉,不过为了配合“冬吃甜“的说法,小小用它的跟糯米粉来搭配,制作出来的【山药豆酥皮年糕】营养又滋补,好吃又好看,表面一层厚厚的酥皮,下面是软糯的年糕,中间的夹心是甘面香甜的山药豆,这一道小甜点成了我家孩子的最爱,一出锅孩子都抢着吃,下面小小把具体的做法分享给大家。


【山药豆酥皮年糕】——香甜软糯,健脾养胃,简单易学

[食材]:山药豆150克,糯米粉180克,纯牛奶160克,鸡蛋1个。

癫痫中医医院ng>[调料]:白糖30克,玉米油30克,泡打粉2克,黑芝麻适量。

[制作流程]

1、将山药豆清洗干净,放入蒸锅中蒸制成熟后,晾凉备用。


2、盆中打入一个鸡蛋,再加入30克搅拌均匀。


3、在蛋液中加入160克的纯牛奶,搅拌均匀。


4、再少量多次地加入180克糯米粉,搅拌成无干粉颗粒且有流动性的面糊。


5、最后加入2克泡打粉搅拌均匀即可。


6、准四川哪家医院治疗小儿癫痫病比较好备一个模具,在模具底部和四周刷一层薄油防粘,如果有油纸也可以垫一成油纸,然后将一半的糯米面糊倒入模具中,撒上刚刚蒸熟的山药豆。


7、然后再将剩下一半的糯米面糊均匀地倒入模具中,在面糊的表面撒上一层黑芝麻。


8、烤箱上下火180度预热5分钟,然后将做好的年糕糊放入烤箱中层,同样温度烤制35分钟即可。


9、时间到后将烤盘取出,可以看到年糕表面是一层类似泡芙状的酥壳,晾凉后从模具取出切成小块就可以食用了。


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这道【山药豆烤年糕】是我家常备的小点心,做出来外酥脆长春哪里治癫痫病治得好里软糯,山药豆自带的甘甜配上糯米年糕的劲道口感,真是吃一次就会爱上的美味。山药豆和糯米都是温和滋补的食材,特别适合秋冬季节食用,学会了就快快行动起来吧,做上一盘全家都爱吃。


【技术小Tips总结】——‍

1、山药豆要用蒸制的方法弄熟,水煮的话会有一股蒸汽味,吃起来口感不好。

2、没有山药豆的朋友可以在年糕的中层用蜜红豆、葡萄干或坚果类食材代替,口感依旧不错。

3、因为每一个烤箱的性能有所差别,所以烤制时间仅为参考时间,烤制期间要留意年糕的上色情况和成熟度。



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