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进入5月就馋这道菜,拍一拍,拌一拌,酸辣脆爽,端上桌就抢光!

进入5月就馋这道菜,拍一拍,拌一拌,酸辣脆爽,端上桌就抢光!这道菜叫手拍黄瓜,天热最喜欢吃了,做法简单又美味。但是在家里做的手拍黄瓜都没有饭店的好吃,为了大厨才知道,手拍黄瓜很多人少放了一味调料,怪不得味不对。北京军海癫痫病医院


手拍黄瓜很多人只放醋,其实还要放一点生抽,放生抽比放盐好吃多了。手拍黄瓜放盐,有盐水味,如果没有马上吃黄瓜蔫了,不脆爽。放生抽就不同,不仅入味,还冰凉脆爽,十分美味。北方人叫黄花的广东叫青瓜,因为外皮是青色。熟之后外皮是黄颜色,所以北方人叫黄瓜。


黄瓜是夏天的时湖北哪看癫痫病看的好令蔬菜,不仅可以炒、还可以生吃,我家最喜欢吃凉拌了。大厨告诉我,手拍凉拌黄瓜好吃的技巧:第一挑选黄瓜,新鲜的黄瓜带花瓣或有脱落的痕迹,这样的黄花又鲜又嫩。大小均匀,有的黄瓜一头大一头小,说明土地不肥沃,种出来的黄瓜就不甜,还有一种可能就是打催长素的,这样的黄瓜更不能吃。第二:夏天温度高,想吃冰爽的手拍黄瓜,需要洗净之后的黄瓜放入冰箱,吃之前取出手拍然后淋酱料,不仅冰爽还脆甜。第三:凉拌黄瓜的大蒜、干辣椒需要煸炒香,比生的蒜末、辣椒更入味,更香。掌握好这些技巧,接下来分享手拍黄瓜的做法给大家:


【手拍黄瓜】食材:青瓜2根、花生米50克、干辣椒、红辣治疗癫痫病好的医院椒、大蒜、生姜、苹果醋、花生油、生抽。其中放生抽可以不放盐哦,这也凉拌的黄瓜更好吃。


步骤1:黄瓜清洗干净之后,用厨房食用纸巾擦干水,然后放入冰箱,冷藏1小时。取出之后用菜刀拍一拍,青瓜会裂开,然后切段。为什么青瓜要洗净之后放冰箱,不是凉拌之后放冰箱,如果凉拌之后放冰箱,青瓜就不脆爽。


步骤2:切好的黄瓜装入一个大的陶瓷盘子里或玻璃盘子里,千万不能用不锈钢或铁盘子,因为有醋,醋遇到铁会发生化学反应,影响口感。


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步骤3:大蒜、生姜、干辣椒、红辣椒、分别洗净切好备用。用干辣椒特别香辣入味,红辣椒也可以,但是青辣椒就没这么好吃哦。


步骤4:锅里倒入适量的油,放入花生米,煸炒香。凉拌黄瓜加花生米,香辣酥脆,口感丰富,十分美味哦。


步骤5:接着把大蒜、生姜、干辣椒、红辣椒放入锅里,用小火煸炒香,接着倒入生抽煮沸。


步骤6:把煸炒好的食材倒入黄瓜碗里,接着放苹果醋、花生米一起搅拌均匀,吃的时候可以装了一个小盘子了,不甘肃哪里医院癫痫病好吃的可以继续放入大盘子里腌制。这样做手拍黄瓜冰冷脆爽,口感丰富,香辣过瘾,很好吃。


【sourcehe温馨小贴士】1.不管黄瓜还是青瓜,都要挑选新鲜的黄瓜凉拌才好吃。2.不吃辣椒的可以不放辣椒,喜欢吃辣椒的要放干辣椒更入味。3.放生抽比放盐好吃,另外醋我用的是苹果醋,凉拌出来的黄瓜也特别香酸甜可口。还可以加2粒冰糖,会更美味哦。

手拍黄瓜,你喜欢吃吗?这道懒人凉拌菜,简单美味,厨房小白都能学会哦。五一放假,要不要试试?期待你留言,分享你的喜欢吃的凉拌菜,祝大家五一假期开心,快乐!

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