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葱油拌面做不好?可能是比例不对!教你做出零失误的好吃葱油拌面

说起面食,那就不得不提北方人对于面食的喜爱了。恐怕每家每户每一餐的餐桌上都少不了各种面食作为主食。对于我们山东人来说,那更是如此。提起山东,大家印象最深刻的,恐怕就是山东大汉的形象了。想要长出大个头,不仅饭要吃的多,关键是面食必不可少。北京军海癫痫病医院

一碗看似简单的葱油拌面,想要做好那碗拌面的灵魂葱油,真心不是那么容易的,不是太咸就是太甜,要么就是不够拌的,经验就是在一次次失败中才总结出来的吧,我总是在做菜的过程中,这样安慰自己。为什么别人做着好吃,自己却总是做不好呢?其实一碗简单的葱油酱,也有自己特定的比例,掌握好比例,就能做出好吃的拌面了。下面就一起看看关于这碗葱油拌面济南癫痫病医院都有哪些的小秘诀吧!


【食  材】面条、小葱1小把、大蒜2-3颗

【调味料】生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐小半勺、食用油

--做法步骤--

1、1小把小葱,去除根部的泥沙和根须,清洗干净,切小段备用。大蒜切成蒜片备用。

2、调制酱料。碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半较好的癫痫病医院是哪个小勺的盐,搅拌均匀后备用。

3、锅中倒入适量的食用油,油温五成热时,先放入蒜片煸炸片刻,再放入小葱段,开小火慢炸,把小葱炸至金黄色后,捞出来备用。

4、不要关火,继续使用锅中剩余的葱油,把调制好的酱汁倒入锅中,小火慢熬,边熬边搅拌,使葱油和酱汁充分融合,搅拌均匀后盛出。

5、准备煮面。锅中倒入热水,水开后下入面条,待水再次开后,再煮2分钟左右,将面条捞出。

6、煮好的面条拌入炸好的小葱和适量的葱油酱汁,拌一拌,拌匀。好吃的葱油拌面就做好了。 吉林癫痫病医院排名

葱油拌面一般用的是小葱,很多做法都是不要葱白只要葱绿,我没有特别注意这一点,毕竟是家常菜,口感虽然很重要,但食材的使用感也很重要。很多食材如果不用就这样浪费掉了,而口感上其实也没有太大差别。特别介意的可以根据自己的口味选择。

葱油用到的调料是生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,比例是2:1:1:1:0.5,只要按照这个比例做,味道就会错不了,很美味。葱油可以多做一些放在罐子里储存起来,这样想吃的时候,下碗面热一热葱油就可以了,非常方便。但切记千万不能存放太久。


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