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鸡蛋黄的功效与作用 鸡蛋黄的营养价值

鸡蛋黄,即鸡蛋内部发黄的部分,富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素,那么鸡蛋黄的功效与作用有哪些呢?一起来了解一下吧。北京军海癫痫病医院

鸡蛋黄的功效与作用

1.预防心脏病

鸡蛋中脂肪,绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

2.预防烂嘴角

水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于鸡蛋黄之中。而鸡蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

3.补脑益智

鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力。

4.保护视力

鸡蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

经过上文的介绍后,相信大家对鸡蛋黄的功效与作用已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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